Баклажаны, заготовки из баклажанов

Баклажаны — очень полезный, вкусный овощ.

Средний химический состав: воды — 93,24%, белков — 1,08%, жиров — 0,09%, углеводов — 4,42%, солей — 1,90%, экстрактивных веществ — 3,94%, клетчатки — 1,15%, золы — 0,50%.

Заготовки из баклажанов:

• Баклажаны вареные (заготовка на икру)
• Баклажаны печеные (заготовка на икру)
• Баклажаны соленые
• Баклажаны фаршированные квашеные
• Баклажаны, нарезанные кружочками, в томатном соусе
• Баклажаны, нарезанные кружочками, жареные
• Жареные баклажаны
• Жареные баклажаны без уксуса
• Жареный кьоп
• Икра из баклажан
• Икра из баклажанов
• Консервы из синих баклажанов
• Мусака
• Синие баклажаны
• Синие баклажаны с начинкой
• Сушеные синие баклажаны
• Хранение баклажанов