Груши очищаем, разрезаем и удаляем семена. Берем на 2,5 кг груш 750 г сахара и 1 литр винного уксуса. Варим сироп и добавляем немного корицы, гвоздики и лимонной корки. Затем кладем груши и варим их, пока не станут мягкими. Вынимаем вареные груши, складываем их в горшочки или банки. Довариваем сироп до необходимой густоты, процеживаем и выливаем в груши. Через несколько дней сливаем сок, перевариваем его и после остывания снова заливаем груши. По истечении одной недели повторяем эту процедуру и тогда уже завязываем горшочки пергаментной бумагой и храним их в прохладном месте.
