Сохраняем орехи посредством высушивания. На огонь или солнце выставлять не надо. Лучше всего сушить в тени на сухом воздухе. Расстилаем и ворошим несколько раз в день, а затем через каждые два-три дня. Для подобной сушки необходимо 4—9 недель.
Перед тем как начать сушку орехов, очищаем их от кожуры и перемываем в воде, помешивая 2—3 минуты.
Орехи можно сохранить свежими долгое время, если их хранить без кожуры, засыпав сухим песком и взбрызгивая водой через каждые 8 дней.
