Хранение сельди соленой

Рубрика: Хранение продуктов Хранение рыбных продуктов | 26-10-2016


Хранение сельди соленой

Сельдь соленая по содержанию соли подразделяется на слабосоленую, среднесоленую, крепкосоленую, она может быть засолена в целом виде, полупотрошеной, обезглавленной и тушкой.

В домашних условиях сельдь при хранении портится. На поверхности рыбы появляется желтый налет (ржавчина), образующийся в результате окисления жира. Для предупреждения ржавления сельдь хранят в растворе соли из расчета 200 г на 1 л воды в закрытой таре, в темном помещении, на холоде.

Срок хранения сельди соленой в рассоле в бытовом холодильнике — 20—30 дней, в погребе — 10 дней.


Cпособы хранения других рыбных продуктов

 

Другие рецепты солений

Оцените эту статью:

3.25 4


Отзывы:

Ваш отзыв

Ваше имя:

Комментарий: