Обжариваем перец, обильно поливая растительным маслом, и складываем в банку, перекладывая пряностями: красным перцем, лавровым листом, нарезанным кружочками репчатым луком, пряными кореньями, зеленью петрушки. Уложив перец, сверху прижимаем виноградной лозой. Заливаем холодным рассолом, приготовленным из воды и уксуса в следующей пропорции: на 4—4,5 литра уксуса 8 литров воды и полкилограмма соли. Сверху заливаем маслом, в котором жарился перец.
