Как приготовить кислую капусту

Рубрика: Рецепты заготовок Капуста | 29-10-2016



Кочаны капусты очищаем и в каждой головке выдалбливаем или вырезаем кочерыжку. В углубление насыпаем соль. Капусту складываем в кадки так, чтобы каждый кочан лежал вверх отверстием, плотно прижатый к соседнему. Наполнив кадку, кладем сверху кружок и прижимаем его камнем. Соль, которая осталась после наполнения каждой головки, насыпаем сверху капусты. (На 100 вилков капусты берем 3 кг соли.) Капусту заливаем водой. Спустя одну неделю после, засолки начинаем перемешивать рассол. Перемешивание производим так: под чоп или кран кадки ставим ведро или котел, сцеживаем рассол и снова выливаем его в кадку. Перемешивание производится дважды в неделю, продолжается до тех пор, пока капустный рассол не станет кислым.


Другие рецепты с капустой

 

Оцените эту статью:

4 10


Отзывы:

Отзывов пока нет

Ваш отзыв

Ваше имя:

Комментарий: