Высушенные листья лаврового дерева — лавровый лист — очень ароматная и приятная пряность. Лавровый лист употребляется для рыбной ухи, мясных борщей, солянок, для картофельных супов, для маринадов, а также при тушении овощей и мяса.
В супы и вообще в первые блюда лавровый лист, как правило, надо класть незадолго до их готовности (более подробно о применении лаврового листа сказано в рецептах отдельных блюд).
