Рецепты заготовок из орехов
Зрелые орехи весьма питательны их едят свежими, используют в кондитерской промышленности, кулинарии.
Средний химический состав орехов: воды — 4,5–5,4%, жиров — 51,1–61,8%, белка — 8,7–18,9%, углеводов — 10,0–130,0%, клетчатки — 2,8%, золы — 1,6–2,3%.
Незрелые плоды содержат много витаминов С, В, Р.
Ореховое масло употребляется в кулинарии, а также и с лечебной целью.
Рецепты заготовок из орехов:
Сладости самая приятная часть нашей жизни. Во всех мировых культурах с незапамятных времен, простые десерты имели свою историю и своих поклонников.
Для варенья из грецких орехов следует брать незрелые, зеленые плоды с неоформившейся скорлупой. Орехи сортируют, удаляют поврежденные, подвяливают в течение
Миндаль
250 г сахару с небольшим количеством воды подогреваем на огне до тех пор, пока он не покраснеет и не превратится в карамельный сироп. В него окунаем миндаль
Миндаль
1 стакан молока варим с кусочком сливочного масла величиной с куриное яйцо и 2 стаканами сахара. Варить до сгущения, после чего добавить настроганной лимонной
Вымачиваем 80 шт. орехов в холодной воде в течение 6 дней, воду сменяя дважды в день, — утром и вечером. Спустя 6 дней варим орехи в течение 5 минут в
Орехи
Берем 50 маленьких, зеленых орехов с мягкой еще сердцевиной, разбиваем их и опускаем в темную бутыль, налитую двумя литрами водки. Добавляем для аромата
Орехи
Ядра орехов (или миндаля) нанизываем на нитку. Варим следующую смесь: 1 литр мускатного вина с 1/4 кг сахара. На литр муската разводим холодной водой около
Орехи
Приготовляем полкилограмма ореховых ядер, 250 г очищенного, тонко порезанного миндаля, 100 г шоколада, 250 г сахарной пудры, 1 чашку бобового отвара и
Берем 300 г сахара и 500 г молотых или толченых орехов лещины, 2 яйца, 1 лимон (кожуру и сок), шоколад или какао. Лещину, сахар, яйца и лимон размешиваем до гладкости.
Миндаль
Истолочь в ступке 500 г сладкого очищенного миндаля и 175 г горького миндаля. Время от времени добавлять немного воды и сахарной пудры. Когда масса приготовлена