Чтобы заморозить щавель, в первую очередь необходимо его промыть и избавиться от лишней травы. Желательно весь щавель разделить на небольшие порции, каждую из которых можно положить в вакуумный пакет. Это разделение удобно тем, что не придется доставать весь замороженный щавель, чтобы совсем немного добавить в салат или щи.
Чтобы было удобней, можно замораживать щавель в сочетании с другой зеленью, например, укропом или петрушкой, чтобы в любое время в суп или рагу можно было добавить букет душистых трав.
