Выбираем крупные каштаны. Очищаем от кожуры и внутренней коричневой оболочки. Заливаем кипятком и варим до размягчения, не допуская превращения в сплошную массу. Вынимаем из воды. На каждые два стакана вареных каштанов берем два стакана сахара. Сахар сварить с одним стаканом воды и с ванилью: помешивать, пока сахар не растворится, затем кипятить в течение 5 минут. Всыпать каштаны и отставить посуду в сторону, чтобы кипение медленно продолжалось, пока каштаны не потемнеют. Вынимаем каштаны вилкой и складываем в стеклянную посуду. Как только остынут, хорошо, запечатываем посуду и сохраняем продолжительное время.
Зрелый виноград моют, дают стечь воде, отделяют ягоды