Для хранения свежих груш зимой используются исключительно поздние сорта. Отобранные на зимнее хранение плоды должны быть совершенно здоровыми, без механических повреждений, недозрелыми, так как спелые быстро портятся. Помещение, в котором хранятся груши, должно быть сухим, прохладным, но не слишком холодным. Температура в нем может колебаться от 3 до 8° С. Помещение должно хорошо проветриваться, в нем не должны находиться пищевые продукты с резким запахом (например, кислая капуста). Плоды надо уложить на деревянные полки, покрытые бумагой или стружками, груши не должны касаться друг друга и лежать черешками вниз.
