Замораживать рыбу в домашних условиях можно зимой, когда температура наружного воздуха не менее 15 градусов холода, что бывает обычно при подледном лове. Замерзает она при такой температуре довольно быстро. Пойманную рыбу укладывают в один слой на очищенный от снега лед.
Свежезамороженная рыба, после правильной кулинарной обработки, получается вкусная, нежная, сочная и мало отличается от парной.
Замороженную рыбу хранят в холодном помещении. В плотный глухой ящик с опилками, поверх которых настилают чистую ткань, укладывают рыбу, затем ее накрывают тканью и засыпают опилками.
