Рецепты заготовок из капусты
Капуста занимает одно из первых мест в истории огородничества.
Средний химический состав капусты: воды—90,11%, белка — 1,83%, жира — 0,18%, углеводов — 5,05%, клетчатки — 1,65%, золы — 1,18%.
Капуста содержит, витамины А, В, С.
Рецепты заготовок из капусты:
Квашение – самый простой способ приготовления капусты, но от этого блюдо не становится мене вкусным и полезным. Старый, казалось бы, способ используется
Капуста
Солить капусту, безусловно, лучше в дубовых бочках, а хранить в прохладном помещении. Но не все хозяйки обладают достаточным пространством
Для квашения лучше всего брать поздние сорта капусты. Плотные кочаны очищают от покровных зеленых листьев, вырезают поврежденные места и кочерыжку, шинкуют капусту ножом.
Капуста
Капусту очищают от зеленых листьев, вырезают поврежденные места и кочерыжку, после чего капусту шинкуют. Ширина стружки должна быть не более 5 и не менее 3 мм.
Капуста
В состав салата входят: капуста белокочанная, перец салатный красный, морковь, лук, соль, сахар, уксус, лавровый лист, перец душистый, масло подсолнечное.
Нарезаем капусту, очищенную морковь, красный и зеленый перец и листья сельдерея. Перемешиваем и солим по вкусу. Салат плотно набиваем в глиняную или фаянсовую
Здоровые, плотные вилки капусты разрезаем, удаляем кочерыжки и мелко нарезаем капусту на тонкие полоски. На ведро капусты берем небольшую горсть соли.
Капуста
Кочаны капусты очищаем и в каждой головке выдалбливаем или вырезаем кочерыжку. В углубление насыпаем соль. Капусту складываем в кадки так, чтобы каждый
Капуста шинкуется или мелко режется, как лапша, смешивается с мелкой солью (на каждый килограмм капусты 50 г соли) и хорошо размешивается в большом сосуде.
Капуста
Выбираем здоровые, тугие вилки капусты. Удаляем верхние разорванные и грязные листья, а головки капусты режем очень мелко. Пересыпаем мелкой солью, считая