В летнюю пору следует запастись витаминами и полезными веществами, содержащиеся в свежих овощах и фруктах. Но как это лучше сделать? Ведь в зависимости от метода заготовки будет зависеть сколько пользы они принесут для организма.
Чтобы получить максимум стоит применить метод заморозки свежих фруктов и ягод.
Срок годности замороженных продуктов
Длительность хранения зависит от температуры, при которой хранятся продукты в вашей морозильной камере.
Если температура -6°С — продукты сохраняют свежесть на протяжении двух недель.
Температура -12°С — сохранность продуктов может быть до полутора месяца.
Температура -18°С — то можно не сомневаться о сохранении до целого года.
Как видите способ заморозки намного лучше, чем консервирование или сушка. Ягоды и фрукты, подвергнутые замораживанию почти не уступают свежим.
Практические рекомендации замораживания:
- тщательно перемойте замораживаемое под проточной водой, потом следует их просушить, промокнув бумажным полотенцем, или откинуть через сито.
- так же следует почистить от стеблей, листьев, косточек. Например если это дыня, то очистив от семян порежьте на куски и расфасуйте по пакетам. Чтобы в будущем не размораживать всю, потому что повторная заморозка не рекомендуется.
- при фасовке продуктов по пакетам разделяйте их в средне 400 — 600 г. И не забывайте подписывать название продуктов, это поможет вам в будущем при выборе ингредиентов, для приготовления блюд. И еще одно из пакетов нужно вытравливать воздух, для этого пакеты нужно сжимать как можно плотнее.
Зелень замораживать следует предварительно порезав, так как при приготовлении пищи добавлять ее можно без размораживания.
Размораживание замороженных овощей, фруктов и ягод
Упакованные продукты вынуть из морозилки и поместить нижние полки в холодильнике, примерно через 12—14 часов их можно употреблять в пищу. При комнатной температуре, замороженные ягоды и фрукты разморозятся через 3—5 часов. В теплой воде разморозка пройдет намного быстрее, очень важно, чтобы не попала в пакет с фруктами вода. А смесь бобовых можно разморозить выложив на сковороду, но нужно не забывать постоянно помешивать. Ягоды для компота можно не размораживая кидать прям в кастрюлю.
Это хороший способ запастись витаминами на зиму. Зимой в магазинах огромный выбор всевозможных ягод и фруктов, но все завезенные лакомства зачастую бесполезны в энергетической ценности, а иногда и вредны для организма, так как при выращивании они вскармливались пестицидами, и обрабатывались химическими препаратами для увеличения срока реализации.