Заготовь - Практические советы-рецепты по изготовлению варенья, солений, маринадов, консервированию плодов, овощей и других продуктов

Хранение других продуктов

Хранение кофе

Во избежание потери аромата кофе в зернах хранят в герметически закрытой посуде (банки с притертыми пробками, жестяные банки с плотными крышками). Срок хранения молотого кофе в герметической жестяной таре

Основы консервирования

Причины порчи пищевых продуктов

Пищевые продукты растительного и животного происхождения, за исключением зерновых, бобовых культур и орехов, не могут долго сохраняться в свежем виде. Причина их порчи заключается в жизнедеятельности микроорганизмов и ферментов.

Брусника

Консервированная брусника на зиму

Это очень полезная ягода, пригодная, кроме использования в компоте, для изготовления различных соусов (особенно к птице и дичи). Бруснику берем здоровую и чистую, очищаем ее от плодоножек и листьев, перемываем

Как сделать ликер из яблок

Протереть 25 штук крупных спелых яблок, залить их сиропом и держать на солнце в течение месяца. Процедить. Добавить достаточно густо сваренный сироп. Профильтровать. Разлить по бутылкам и сохранять в лежачем положении.

Облепиха

Сок облепихи с сахаром на зиму

Облепиха — витаминозная ягода приятного вкуса и аромата. Для переработки на сок ягоды должны быть спелыми, свежими или замороженными. Их сортируют, удаляют недозрелые и поврежденные, моют, дают стечь воде

Баклажаны

Хранение баклажанов

Баклажаны — пищевой продукт высокой биологической ценности. В нем содержатся в большом количестве соли калия, которые способствуют выведению из организма жидкости, и хлористого натрия (поваренной соли)

вишневый компот

Вишневый компот

0848

Для приготовления компота из цельной вишни ягоды должны

манго - outsideclick / Pixabay

Как выбрать манго

01к.

Считается, что манго полезен при заболеваниях глаз

Шиповник

Сироп из лепестков шиповника

0768

Сахар/вода/лепестки — 1/1/1(объем), добавить

Мармелад из калины с яблоками

0691

Положите ягоды калины в кастрюлю, накройте

Повидло из калины с рябиной

0748

Сварите равное количество и калины и рябины.

0717

Переложите повидло из калины на фаянсовое блюдо

Квашеная капуста

Необычные рецепты квашеной капусты на зиму

0795

Квашение – самый простой способ приготовления капусты

Кабачки

Рекомендации для домашнего консервирования

0706

Ели вы решили приступить к консервированию кабачков

Щавель

Горячая засолка щавеля на зиму

0661

Возьмите свежие без повреждений зеленые листья, хорошо

Чеснок

Маринованный чеснок на зиму

0526

Яркие, красивые зубчики (а такими они получаются благодаря

Щавель

Как правильно солить щавель на зиму

0643

Щавель солят по принципу капусты. Сначала его тщательно

щавель

Щавель консервированный

0654

Для его приготовления нужно перетереть килограмм щавеля