вишневый компотВишня
Вишневый компот
0263
Для приготовления компота из цельной вишни ягоды должны быть спелыми и очищенными от плодоножек. Отсортированное сырье моют, укладывают в подготовленные
Основы консервирования
Что такое заморозка продуктов?
0304
В летнюю пору следует запастись витаминами и полезными веществами, содержащиеся в свежих овощах и фруктах. Но как это лучше сделать? Ведь в зависимости
Хранение консервов в кладовой, погребе, жилой комнате
Виды брака консервов и его устранение
0476
Разваривание плодов Разваривание плодов происходит: при изготовлении компотов из перезрелого сырья; при длительном времени доведения подогрева воды при
Хранилища
Хранилища для свежих пищевых продуктов
0250
В домашних условиях для хранения свежих плодов, овощей и прочих пищевых продуктов можно пользоваться бытовыми холодильниками и специально устроенными подвалами
Персики
Консервированные персики половинками
0199
Персики сортируют по степени зрелости и окраске, очищают от плодоножек. Отсортированные плоды моют, разрезают по бороздке на половинки, удаляют косточки
Персики
Компот из персиков половинками
0240
Требования к сырью, способы его подготовки и укладки в банки такие же, как и для персиков натуральных без косточек. Уложенные в банки половинки персиков
Персики
Компот из персиков цельных
0219
Для приготовления компота из цельных персиков следует брать плоды с неотделяющейся косточкой, плотные и очищенные от плодоножек. Отсортированное сырье
Черная смородина
Черная смородина протертая с сахаром на зиму
0224
Отбирают крупные ягоды черной смородиной, очищают их от плодоножек и чашечек цвета, тщательно моют, дают стечь воде, выкладывают в один слой на чистый
Крыжовник
Компот на зиму: крыжовник, красная смородина, черная смородина
0265
Из крыжовника можно приготовить консервы натуральные и компоты. Для приготовления натуральных консервов и компотов ягоды очищают от завязи, плодоножек
Черника
Земляника, брусника, ежевика, черника, голубика, поляника, морошка, куманика натуральные и компоты из них
0279
Для приготовления натуральных консервов и компотов ягоды очищают от чашелистиков, сортируют по степени зрелости, удаляют мягкие и поврежденные.