Выбираем твердые, здоровые, тугие головки с корнями и опускаем в приготовленный ров корни капусты, прикапывая их землей. Ров должен быть сухим. Головки капусты покрываем соломой, досками и землей. Самое подходящее время для уборки капусты — начало ноября месяца.
Сохранение капусты гарантировано, если капуста собрана в сухое время.