Крупные свежие ягоды вызревшего винограда перемываются и складываются в глубокую посуду. Эту посуду ставим в другую, с кипящей водой. Варим до тех пор, пока не треснет кожура на всех ягодах и не вытечет сок. Полученный сок процеживаем через очень густое сито. При процеживании ягоды не мять. На полкилограмма сиропа добавляем полкилограмма сахара, 250 граммов воды и варим эту смесь, пока не образуется желе. Чтобы узнать готовность желе, следует каплю желе опустить в воду: если капля не расплывается — желе готово. Переливаем желе в стеклянные банки, оставляем остыть и завязываем банки пергаментной бумагой или целлофаном.
Зрелый виноград моют, дают стечь воде, отделяют ягоды
Из отсортированного по степени зрелости сырья удаляют
1-й рецепт виноградного сока Для приготовления сока
