Моем спелый свежий виноград, кладем ягоды в раствор из питьевой соды (на 10 кг винограда одна столовая ложка соды) и варим, пока не треснет кожура. Остудив, процеживаем через дуршлаг для отделения семян и кожицы. Полученную кашу варим, постоянно помешивая, чтобы не пригорела и раньше времени не загустела, как другие мармелады, так как виноград содержит пектин, который сгущается, как только остынет.
Зрелый виноград моют, дают стечь воде, отделяют ягоды
Из отсортированного по степени зрелости сырья удаляют
1-й рецепт виноградного сока Для приготовления сока
