Маринованные сливы на зиму

Рубрика: Рецепты заготовок Сливы | 29-10-2016


Для маринования пригодны сливы плотные, неперезрелые, свежие. Мятые и поврежденные плоды откладывают.

Отсортированные сливы моют, удаляют плодоножки, дают стечь воде, плотно укладывают целыми в банки и заливают горячим маринадом.

Состав маринада (рецептура составлена на 3-литровый баллон): воды — 5 стаканов, сахара — 300—500 г, уксуса 5-процентного 1/2—3/4 стакана, гвоздики — 12 зерен, корицы — 2 г.

Для приготовления маринада в эмалированную кастрюлю вливают воду, добавляют гвоздику, корицу, сахар, кипятят 5—7 минут, снимают с огня, вливают уксус и немедленно заливают банки. Соотношение укладки: слив — 50—60 процентов, маринада — 50—40 процентов.

Заполненные банки накрывают крышками, укладывают в кастрюлю с подогретой до 50 градусов водой и пастеризуют при температуре 90 градусов: банки емкостью 0,5 л — 15 минут, емкостью — 1,0 л — 20 минут и баллон емкостью 3,0 л — 35 минут. После пастеризации банки или баллоны немедленно укупоривают и проверяют качество укупорки. Охлаждение — воздушное.

Сезон приготовления: август — сентябрь.


Другие рецепты с о сливами

 

Другие рецепты маринадов

Оцените эту статью:

3 4


Отзывы:

Отзывов пока нет

Ваш отзыв

Ваше имя:

Комментарий: