Для сушки пригоден шиповник спелый, твердый на ощупь, ярко-красного цвета. Его сортируют, удаляя перезревшие, поврежденные и мягкие ягоды, плодоножки и соцветия.
Шиповник сушат целыми ягодами. Их выкладывают на железный лист и помещают на 8—10 минут в духовку, нагретую до 100 градусов, после чего пересыпают в сита и ставят в сушильный шкаф при температуре 65—70 градусов.
Сушеный шиповник содержит большое количество витамина С и используется зимой и весной в виде настоя или чая.
люкс