Каштаны
Варенье из каштанов
319
Удалить с каштанов кожуру. Сварить их в воде, перемолоть в теплом виде в пюре. На полкилограмма каштанов взять столько же сахара и полстакана воды.
Каштаны
Засахаренные каштаны
023
Выбираем крупные каштаны. Очищаем от кожуры и внутренней коричневой оболочки. Заливаем кипятком и варим до размягчения, не допуская превращения в сплошную массу.
Каштаны
Глазированные каштаны
020
Очищаем и варим 500 г каштанов. Спрессовываем их, прибавляем 125 г сахара, ванилин и один стакан молока или воды. Варим на огне до превращения в густую массу.