Распространенная приправа — черный перец горошком. Кладут его в кушанья по вкусу. Обычно в борщи и супы рекомендуют класть по 1 — 2 горошины перца на тарелку, при тушении мяса и овощей — по 2—3 горошины на порцию, в маринады — 10—15 горошин на 1 л жидкости, в студень — по 10—15 горошин на 1/2 кг голья.
