Рецепты домашнего варенья
Тыква
Очищаем одну маленькую тыкву и нарезаем ее на одинаковые кусочки желаемой формы. Держим кусочки тыквы один час в известковой воде. После этого хорошо прополаскиваем
Выбираем 80 штук средней величины зеленых помидоров, отрезаем плодоножки. Удаляем при помощи иглы или булавки семена, не повреждая мякоти.
Стругаем тыкву длинными и тонкими кусочками. Кладем на 10 минут в известковую воду. Затем промываем кусочки в холодной воде и перекладываем в кастрюлю
Морковь
Очистить свежую, очень молодую морковь и нарезать ее. Прибавить по весу такое же количество сахара, размешать и поставить на 24 часа. Добавить затем немного
Морковь
Берем 1 кг моркови, перемываем ее, чистим и снова моем. Режем морковь на кружочки или, по желанию, другой формы и варим в четырех водах по 10—15 минут.
Роза
Обрываем лепестки роз, обрезаем их у основания, используем, верхнюю часть. Промываем в нескольких водах. Отжимаем и перетираем с мелкоистолченным сахаром
Арбузы
Арбузные корки размачиваем в воде, затем из белой мякоти вырезаем тонкие, длинные и узкие — в 1 сантиметр ленточки, скручиваем их в ролики и нанизываем на нитки.
Ингредиенты: арбузные корки – 2,5 кг сахар – 1,5 кг лимонная кислота – 1,5 ч. л. ваниль – по вкусу миндаль –
60—70 шт. инжира варим в 4—5 водах (каждый раз при смене воды заливаем кипятком и варим около 30 минут, пока вода не станет желтой).
Каштаны
Удалить с каштанов кожуру. Сварить их в воде, перемолоть в теплом виде в пюре. На полкилограмма каштанов взять столько же сахара и полстакана воды.