Калина
Повидло из калины с рябиной
01.1к.
Сварите равное количе­ство и калины и рябины. На стакан ягод влейте 2 стакана воды и варите, чтобы вода наполовину выкипела. Протрите, в пюре всыпьте
Калина
Смоква
01.1к.
Переложите повидло из калины на фаянсовое блюдо, смоченное холодной кипяченой водой, подсушите в негорячей духовке (при температуре 50—60°), разрежьте
Груши
Как приготовить повидло из груш
0576
Для повидла берут спелые груши, сортируют, моют, дают стечь воде, удаляют плодоножки, режут на дольки, вырезают семенные коробки. Уложив груши в бланшировальную
Сливы
Повидло из сливы без косточек на зиму
0670
Повидло из слив готовят с сахаром и без сахара. Повидло из слив с сахаром 10 кг спелых слив сортируют, удаляют поврежденные и червивые плоды, моют, дают
дольки абрикосовАбрикосы
Повидло из абрикосов и персиков
0597
Повидло из абрикосов и персиков готовится так же, как и из слив с сахаром. Для него необходимо перезрелое сырье.
Яблоки
Повидло из яблок, 2 способ
0620
Для повидла берут спелые яблоки кислых сортов, сортируют, моют, дают стечь воде, очищают от кожицы, режут на четыре части, вырезают семенные коробки, удаляют
Сливы
Заготовка из слив на повидло и джем
0584
Для заготовки на повидло и джем отбирают спелые сливы, удаляют плодоножки, поврежденные плоды. Отсортированное сырье моют, дают стечь воде, удаляют косточки
Основы консервирования
Стерилизация и пастеризация
96.2к.
Стерилизация банок с консервами Основным способом сохранения пищевого продукта без существенных изменений его вкусовых качеств — является стерилизация.
Свекла
Повидло из свеклы на зиму
0668
Моем сахарную свеклу в нескольких водах и нарезаем тонкими ломтиками. Заливаем водой. Варим до размягчения. Процеживаем свеклу, при этом выжимая ее.
Тыква
Повидло из тыквы в домашних условиях
0552
Очищаем 6 кг крупной тыквы и нарезаем на ломти толщиной от 1/2 до 3/4 см. Складываем тыкву в известковую воду и оставляем в ней на 2,5—3 часа.