1 кг абрикосов варим в 300 г воды. Протираем через сито (можно вместо мелких абрикосов использовать крупные, но они кислее). На 900 г—1 кг абрикосового пюре добавляем 1 кг сахара.
Ставим на огонь и размешиваем. Даем покипеть 10—15 минут, снимаем мармелад и перекладываем в плоскую посуду. В этот мармелад никакой кислоты не добавлять.
