Нарезаем апельсиновую корку на 8 полосок, каждая из них сворачивается в рулончик, нанизывается на нитку и завязывается. Варить в нескольких водах, чтобы корки хорошо размякли. Затем сложить в кастрюлю, добавить 500 г сахара, стакан холодной воды и поставить вариться. Когда «улитки» сварятся, каждую «улитку» обмакнуть в кристаллический сахар.
