Клюкву в количестве 1 кг сортируют, очищают от завязей, плодоножек и веточек, удаляют поврежденные ягоды.
Очищенное сырье моют, дают стечь воде, бланшируют в кипящей воде в течение 2 минут, после чего разминают. Добавив охлажденную до 60 градусов бланшировочную воду в количестве 2,5—3,0 л и 200—300 г сахара, массу тщательно перемешивают, настаивают в течение 6—8 часов, фильтруют через капроновый чулок, цедилку или два слоя марли, разливают в подготовленные бутылки, укупоривают пробками и охлаждают.
Напиток подается в охлажденном виде с газированной водой.
