Отобрать гроздья муската, отличающегося прекрасным ароматом. Тщательно перемыть ягоды несколько раз. Сложить в кадочку или в большой глиняный кувшин, а в середину положить мешочек с истолченными зернами полевой горчицы. Каждые 2—3 ряда винограда переложить нарезанными грушами, айвой и хреном. Сверху положить виноградную лозу с листьями, нетяжелый пресс и залить на 2—3 см виноградным вареньем. Убрать в холодное место. Через 20—30 дней виноградница готова к употреблению.
Зрелый виноград моют, дают стечь воде, отделяют ягоды
Из отсортированного по степени зрелости сырья удаляют
1-й рецепт виноградного сока Для приготовления сока
