Перец салатный натуральный

Рубрика: Рецепты заготовок Перец | 26-10-2016



Перец салатный натуральный

Для консервирования используются перцы зрелые, здоровые, плотные, одинаковой окраски, негорькие на вкус.

После отбора и сортировки плоды моют, дают стечь воде, очищают от плодоножек и семенников (вырезают верхнюю часть). Затем перцы бланшируют в кипящей воде 5—9 минут для придания им мягкости (полуготовности), сливают воду, укладывают в подготовленные банки и заливают кипящей заливкой, состоящей из 150 г воды, 15 г столовой соли и двух столовых ложек 5-процентного столового уксуса (на банку емкостью 1,0 л). Банки наполняют на 2 см ниже верха горлышка, накрывают подготовленными крышками, укладывают в кастрюлю и стерилизуют: байки емкостью 0,5 л — 35 минут и емкостью 1,0 л — 40 минут.

После стерилизации банки немедленно укупоривают и проверяют качество укупорки. Охлаждение — воздушное.

Заготовка-полуфабрикат используется для приготовления перцев, фаршированных морковью в томатном соусе.


Другие рецепты с перцем

 

Оцените эту статью:

5 3


Отзывы:

Отзывов пока нет

Ваш отзыв

Ваше имя:

Комментарий: