Очищаем спелые, красные, но не мягкие помидоры, нарезаем их кусочками. Варим без воды на сильном огне, постоянно, помешивая. Сваренные помидоры процеживаем через густое сито, так, чтобы в сите оставались только томатные пленки и семена. Наполняем пюре бутылки, закрываем их герметически и варим в кипящей водяной бане около 30 минут.
Томаты сортируют по цвету и размеру, удаляют плодоножки
Для укладки в банки берут помидоры сливовидной формы
