Заливаем миндаль кипятком и, когда он постоит немного, очищаем. После этого поджариваем на слабом огне. Нанизываем миндаль на вертел (тонкую проволоку), окунаем в горячий сироп и даем возможность сахару стечь. Как только миндаль остынет, отрезаем ножницами сахарные сосульки, которые на нем образовались при сцеживании, и освобождаем миндаль от вертела (проволоки, спицы).
Томаты сортируют по цвету и размеру, удаляют плодоножки
