Для длительного хранения надо закладывать айву поздних сроков созревания.
Для закладки пригодны плоды чистые, целые, без механических повреждений, одинаковой степени зрелости и не пораженные сельскохозяйственными вредителями.
Отсортированные плоды укладывают в ящики в один слой, с перекладкой тонкой чистой бумагой.
Наилучшие условия хранения айвы: температура 0—4 градуса тепла, относительная влажность воздуха 85—90 процентов.
Срок хранения 2—3 месяца.