Причины и признаки порчи консервов

Рубрика: Хранение продуктов Хранение консервов в кладовой, погребе, жилой комнате | 26-10-2016



Основными причинами порчи консервов, приготовленных в домашних условиях, являются: несоблюдение санитарных условий работы, плохая мойка сырья и тары, недостаточное время стерилизации и негерметичность укупорки.

Испорченные консервы определяют по следующим признакам: вздута или сорвана крышка на банке, плесень на поверхности консервов, несвойственный данному виду продукта запах, осколки стекла, попавшие в банку при неосторожном открывании.

Консервы с указанными дефектами не должны употребляться в пищу.


Оцените эту статью:

5 3


Отзывы:

Отзывов пока нет

Ваш отзыв

Ваше имя:

Комментарий: