Надсекаем ножом верхушки перца и жарим его на растительном масле. Как только немного поджарится, складываем в широкую посуду. Остывший перец солим изнутри и складываем в посуду, лучше всего в стеклянную. Перекладываем перец кружочками моркови, петрушки и — кто любит — чесноком. Заливаем 3 литрами уксуса, 0,5 литра кипяченой воды. На 10 кг перца берем 3/4 кг соли и 1 литр растительного масла.
