Стручки перца перемываем, накалываем иглой в 5 — 6 местах, так же накалываем зеленые томаты, перемываем молодую морковку, листья сельдерея, нарезанные кусочки капусты. Накалываем молодые огурцы, арбузы и дыни, все это размещаем рядами и между овощами помещаем перемытые виноградные и вишневые листья. Накладываем сверху на овощи гнет и заливаем рассолом (на 20 литров воды 1 кг соли). Можно прибавить и уксус. Заливать рассолом можно как холодным, так и горячим.
