Сушка груш в домашних условиях

Сушка груш в домашних условиях Груши

Плоды для сушки должны быть зрелыми и с небольшим содержанием каменистой ткани. Груши сортируют по размеру, моют, дают стечь воде, разрезают по длине на половинки или четвертинки, удаляя семенную камеру, поврежденные места и кожицу. Мелкие груши сушат целиком. Подготовленные дольки во избежание потемнения погружают в кипящую воду на 6—7 секунд и немедленно охлаждают в ведре с водой. Когда она стечет, выкладывают на сито и загружают в сушильный шкаф. Температура в нем в начале сушки — 65—75, а в конце — 55—60 градусов тепла. Продолжительность процесса — 10—12 часов.

Сушка считается законченной, когда дольки не раздавливаются от сильного нажатия пальцем.

Готовые груши выдерживают в ящике 5—6 дней, после чего выкладывают в бумажный мешок и хранят подвешенными в сухом, проветриваемом помещении.

Читайте также
Оцените статью
Добавить комментарий

  1. Юрий

    Про ананасы забылли,они же к карелии растут а народ не знат чё с ним делать
    (см.особенности национальной охоты– там НЕ ВРУТ)

    Ответить