Берем корку от 6 лимонов. Очищаем от внутренней белой оболочки и разрезаем на полоски. Нарезанную корку варим в 3—4 водах, пока не размякнет. Приготовляем сироп из 1 кг сахара и 0,5 л воды, удаляем пену в, как только загустеет немного, бросаем в него лимонную корку. Варенье варим до густоты. Добавляем процеженный сок из трех лимонов и довариваем варенье.