Растворяем в 1 л воды 750 г сахара и смешиваем со 150 г крахмала, предварительно разведенного небольшим количеством холодной воды. Эту смесь ставим на огонь и варим, беспрерывно размешивая, пока не сгустится. Как только закипит, вливаем сок из 1 лимона. В последний момент добавляем миндаль, нарезанные грецкие орехи, лещину, фисташки и т. д. Можно окрасить в розовый цвет.
Перед снятием с огня прибавляем по вкусу ванилина. Выливаем в таз, смазанный маслом. Когда остынет, нарезаем кубиками и обваливаем в сахарной пудре.