Овсяные крупы приготовляют из зерен овса. Это очень питательные продукты, они хорошо усваиваются организмом человека. Химический состав (в процентах): азотистых веществ — 10—13, крахмала — 76—80, жира — 6 и клетчатки — 1,9—2,3. Они также содержат витамины В1 и В2.
В домашних условиях овсяные крупы хранят в сухом, чистом помещении с постоянной температурой. Их насыпают в мешочки из ткани или в бумажные кульки. Систематически проверяют на вкус и запах. При появлении амбарных насекомых вредителей выкладывают на противень, сушат в духовке или печи, провеивают, насыпают в чистые мешочки, а зараженную тару моют и сушат.
