Мясо

Смешиваем свиное мясо пополам с говяжьим. Говяжье мясо пропускаем через мясорубку, а свиное нарезаем на очень мелкие кусочки. На каждые 2 кг говяжьего

Свиное, говяжье или телячье мясо (можно и смесь) пропускаем через мясорубку, жарим на смальце или масле, добавляем немного соли, несколько зерен черного

Берем 2,5 кг говяжьего мяса, 1,5 кг свиного мяса, 1,5 кг твердого хребтового сала. Мясо перемалываем, а сало мелко нарезаем. Смешиваем и все оставляем

Свиное или телячье нежное мясо нарезаем на кусочки, складываем в банку емкостью 1 литр. Заливаем горячей подсоленной водой; герметически закупориваем и

Это мясо можно приготовить с костью или без нее. Мясо нарезаем на длинные полоски вместе с жиром. Туши мелкого рогатого скота — овец и коз рассекают на

Жирное свиное мясо нарезаем кусочками и ставим посуду на огонь. После того как выкипит сок, который пустило мясо, оно начнет жариться. В это время мясо

Мелко порубить 1 кг свиной печени, 1/2  кг свиного мяса, немного сала, 1/2 кг мякиша из хлеба, намоченного в воде, и три головки лука.

Нарезаем мясо кусочками, без костей, варим в воде, пока не сварится. За 15 минут до окончания варки добавляем по 14 г соли и по 1 г черного перца в зернах

Нежное телячье мясо режем на маленькие кусочки, жарим в масле вместе с мелко нарезанным луком. Прибавляем одну ложку муки и несколько зерен черного перца

Нарезанные куски мяса зажариваем в смальце до покраснения. После того как мясо остынет, плотно укладываем в банки, сверху заливаем смальцем, в котором