Заготовь - Практические советы-рецепты по изготовлению варенья, солений, маринадов, консервированию плодов, овощей и других продуктов

Хранение лимонной и апельсиновой корки

Отделяем от лимонной кожуры белые внутренние пленки. Нарезаем корку на тонкие полосочки и раскладываем на широкой тарелке. Сушим не на солнце и не на печке, а при умеренной температуре на воздухе.

Сушка зеленого горошка

Для сушки пригоден зеленый горошек с приятным сладким вкусом. Стручки его должны быть свежими и упругими. Из перезрелого сырья сушеный горошек получается грубым, крахмалистым и невкусным.

Варенье из черешни

На 1 кг белой черешни берем 1,5 кг сахару. Черешни моются, освобождаются от плодоножек и косточек и складываются в воду, пока не будут очищены все ягоды. Сцедив воду, черешни высыпаем в таз, добавляем

Основы консервирования

Банки для консервации

Для производства консервов пригодна только такая тара, которая при любом виде укупорки сохраняет герметичность, препятствуя проникновению воздуха извне. Для домашнего консервирования рекомендуется стеклянная

Земляника и клубника

Варенье из клубники и земляники

На 1 кг ягод берется 3 кг сахара (если взять меньше сахара, варенье превратится в желе). Плодоножки и листочки отрезаются острым ножом. Если их выдернуть, остается ямочка, и при варке ягода сплющивается.

Шиповник

Сушка плодов шиповника в домашних условиях

Для сушки пригоден шиповник спелый, твердый на ощупь, ярко-красного цвета. Его сортируют, удаляя перезревшие, поврежденные и мягкие ягоды, плодоножки и соцветия. Шиповник сушат целыми ягодами.

вишневый компот

Вишневый компот

01.7к.

Для приготовления компота из цельной вишни ягоды должны

манго - outsideclick / Pixabay

Как выбрать манго

02к.

Считается, что манго полезен при заболеваниях глаз

Шиповник

Сироп из лепестков шиповника

01.7к.

Сахар/вода/лепестки — 1/1/1(объем), добавить

Повидло из калины с рябиной

01.6к.

Сварите равное количество и калины и рябины.

01.6к.

Переложите повидло из калины на фаянсовое блюдо

сушеная черемуха

Черемуха

Сушеная черемуха

01.1к.

Соберите совершенно спелую черемуху вместе с плодоножкой

Щавель

Горячая засолка щавеля на зиму

01.6к.

Возьмите свежие без повреждений зеленые листья, хорошо

Кабачки

Рекомендации для домашнего консервирования

02.3к.

Ели вы решили приступить к консервированию кабачков

Квашеная капуста

Необычные рецепты квашеной капусты на зиму

01.8к.

Квашение – самый простой способ приготовления капусты

Капуста

Как солить капусту простой рецепт

01.2к.

Солить капусту, безусловно, лучше в

Щавель

Как правильно солить щавель на зиму

01.4к.

Щавель солят по принципу капусты. Сначала его тщательно

Чеснок

Маринованный чеснок на зиму

01.2к.

Яркие, красивые зубчики (а такими они получаются благодаря